新疆回族穆斯林在饮食上有许多严格的宗教戒律。首先．他们认为饮食为了养身利养性*因此只能吃美(清洁、口、有营养)、合法(以正当手段获取、椅合教义规定)的食物和食。其次，是坚持“五禁”： 五禁：
一是禁吃自死(病死、老死、摔死
二是禁吃动物的血液；
三是禁吃脏物(猪、狗、驴)、凶物(熊、狼、鹰、鸽)、丑物(蛇、鼠、乌鸦)、丑物(贝、蟹、蛇、鳄鱼)以及无鳞位、无鳃物，这些动物的图像也不许出现在餐具;
四是严格禁吃没有奉真主之命而屠宰的牲畜；
五是禁吃烈酒和一切麻醉品及毒品：
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