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昌吉美食-风干馍
发表时间:2015/11/19 18:24:56来源:网络浏览量:16061

       近年来,北疆各地的各种风干肉声名鹊起,奇台县的风干馍馍亦别具一格,令人称奇。


  以前,每到农忙之前,当地人大多连续蒸上许多笼大馒头,然后,将馒头掰成若干块,搁在太阳底下晒干、储藏,这种晒干的馍馍就是农忙时的主要食物。


  馍馍蒸好了,一掰4半,搁在太阳底下晒三天即变成了酥脆的风干馍馍。此时,正值西瓜上市季节。切半个西瓜,挖掉半个瓜心,泡上风干馍,挖了一勺子尝尝,一句话:用新疆话说:“逮得很”。


  遵循传统制作方法,严把质量关,用老酵头发面,使用最好的原料,这是所有馍馍店的共识,正是有了这个共识以及消费者对传统的美好回忆,奇台馍馍,这种凝聚了北方传统文化特色的面点,一步一步走出了家庭餐桌,走向了大市场。